My Wine Page

My Wine Page

טעימות יין בבורגונדי
29.09.2012

בנסיעה (ספטמבר 2012) ובטעימות השתתפו טלי ובנצי וינר, נורית ואשר טישלר.

בילינו באזור בורגונדי (Cote de Nuits, Cote de Beaune) שלושה ימים בהם טעמנו יינות רבים בשבעה יקבים (שנים מהם הם גם merchants) ובמספר מסעדות. כל היינות האדומים היו מסוג Pinot Noirוהיינות הלבנים מסוג Chardonnay. התעמקנו בעיקר ביינות אדומים. חצי יום בילינו בעיירה Chablisבה טעמנו מספר יינות לבנים. תיאור ממצה של ההיסטוריה, אזורי היין וסוגי היין בבורגונדי ניתן למצוא בקלות באינטרנט ולכן איננו מתארים זאת כאן.

טעמנו בעיקר יינות אדומים והערכה קצרה שלהם ניתנת מטה. כעקרון, הכרמים (לא היקבים) בבורגונדי מחולקים לארבע רמות (הדרגה הגבוהה ביותר היא Grand Cru, הדרגה השנייה בטיבה היא Premier Cru, הדרגה השלישית היא Village, והאחרונה – האזור, בורגונדי או בשמו הצרפתי Bourgogne).

היינות המתוארים מטה הוערכו על ידנו כסבירים עד מעולים. יינות שלא אהבנו או שלהערכתנו לא היו איכותיים (טעימים) מספיק (לא היינו שותים אותם), והיו לא מעט כאלה, אינם מוזכרים במסמך המצורף.  

 

יינות ויקבים בדרום אפריקה
22.07.2012

היינות הובאו לארץ בתחילת 2011 ע"י אוהד צוקרמן ובתו ליהיא. הטעימה נערכה בבית משפחת צוקרמן.

לפני היציאה לסיור ביקבים בדרום אפריקה רצוי לרכוש מדריך מעודכן ליקבים שם. כמו כן, רצוי מאד להתייעץ עם חובבי ו/או מקצוענים בתחום היין בישראל שיש להם מידע על יקבים ועל יין בדרום אפריקה.  

בטעימה נוכחו כעשרה חובבי יין שלכולם ניסיון בטעימות יין.

ככלל, כל היינות היו טעימים לשתייה ובאיכות טובה. שנים מהיינות היו מעולים.

ההתרשמות והציון הם של אשר ונורית טישלר. 

תיאור של היינות אותם טעמנו במסמך המצורף

 

 

יינות צרפתיים
04.03.2012

הטעימה נעשתה בפריז ע"י נורית ואשר טישלר

עלות הטעימה 160 דולר לאדם

OCHATEAU

טעמנו ששה יינות במשך כשעתיים וחצי וקיבלנו הסבר מעולה על אזורי היין בצרפת, כללים לטעימה נבונה, והסבר מפורט על כל יין שטעמנו. המחירים המצוינים מטה ניתנו לנו על ידי החנות, אולם ניתן להשיג יינות אלו במחיר נמוך יותר על ידי חיפוש באינטרנט. ככלל, מאחר ומחיר האירוע היה גבוה, היינות שנבחרו על ידי בעלי החנות היו יקרים יחסית ואיכותיים

כמובן, איכות היין וההנאה ממנו תלויים בטעם. כאן מפורטים הטעמים שלנו

 

 
טעימת יין בבית משפחת טישלר
10.07.2011
 
הטעימה נערכה ב- 2/7/2011  בבית משפחת טישלר. 16 משתתפים, רובם חובבי יין עם ידע וניסיון ניכרים
הסיכום נכתב ע"י אשר טישלר
 
מעבר לצד החברתי, לטעימה בערב זה היו שתי מטרות עיקריות
Pinot Noir  השוואה של מספר סוגים
(Cabernet Sauvignon)  הערכה באיזה טמפרטורה רצוי לשתות יין אדום
 
 
 
 
 
יקבים ויינות באורגון
23.04.2011

הסיור באזור Willamette Valley נערך באמצע אפריל 2011 - הביקור ביקבים וכתיבת הדו"ח נעשתה על ידי אשר וגילי טישלר:
 
רצוי לקבל (בחנויות יין, ברוב היקבים) את המדריך המעודכן ליקבי האזור. המדריך כולל מפה ורשימה של רוב היקבים באזור. תיאור כל יקב קצר. אין תיאור יינות. כדאי להתייעץ מראש (בחנות יין מרכזית, לדוגמא) מי הם היקבים האיכותיים באזור.

ברוב המכריע של היקבים, ובוודאי ביקבים הבינוניים והקטנים, יש לקבוע פגישה מראש (במיוחד אם אתם מעוניינים בסיור ביקב).

רוב היקבים ב Willamette Valley קרובים מאד אחד לשני (בערך 5 דקות נסיעה), ולכן רצוי להתעדכן ביקבים עצמם על יקבים טובים וידועים מעולים הנמצאים בשכנות (הניסיון מראה שהמידע שהם נותנים עדכני ונכון).

רצוי מאד להתייעץ עם חובבי ו/או מקצוענים בתחום היין בישראל ובארה"ב. אנחנו קיבלנו הסברים, הפניות ליקבים באורגון וייעוץ מעולה ממספר מכרים בארה"ב.

המושג keep מציין שלדעתנו היין יהיה טוב יותר (אולי טוב הרבה יותר) בעוד מספר שנים.
   
תיאור של חלק (Pinot Noir) מן היינות אותם טעמנו אפשר למצוא במסמך המצורף.

יקבים ויינות באיטליה
22.04.2011

הסיור בטוסקנה נערך בתחילת אפריל 2011 - הביקור ביקבים וכתיבת הדו"ח נעשתה על ידי אשר ונורית טישלר:

רצוי להתחיל סיור לאחר שרכשת את הספר: italianwines 2011  (אנגלית).

הספר כולל רשימה של 2350 יקבים, 20,000 יינות ותיאור קצר (מאד) של היינות העיקריים של כל יקב. נותן ציון (איכות) למספר יינות בכל יקב. ספר מרשים. רצוי מאד להתייעץ עם חובבי ו/או מקצוענים בתחום היין בישראל ובאיטליה.

אנחנו קיבלנו הסברים, הפניות ליקבים וייעוץ מעולה ממוקי וינשטוק (מדריך סיורי יין), מאבירם כץ  (הסומלייה של מסעדת רוקח 73), ומאיגנציו ויסקו (חבר וחובב יין באיטליה). 

ברוב המכריע של היקבים, ובוודאי ביקבים הבינוניים והקטנים, יש לקבוע פגישה מראש.

תיאור של חלק מן היינות אותם טעמנו אפשר למצוא במסמך המצורף.
 

Pages